Tag: "Patrimônio Alimentar".

Você Sabe o que é Comida Afetiva?

Você já ouviu falar em comida afetiva? Talvez não com essa denominação, mas certamente você já teve alguma experiência de um gatilho de memória, como descreveu Marcel Proust, quando narrou a reação operada pelo seu paladar e seu olfato ao provar um bolinho de limão e uma xícara de... Leia mais

Um Conto de Páscoa: O Amendoim

O calor diminuía a cada dia por aquela época ao passo que as paisagens ganhavam um colorido todo especial. O verde das matas era salpicado por uma profusão de cores, misturando flores de cores roxas, lilases e brancas. Eram as quaresmeiras que despertavam e com ela o prenúncio do tempo de... Leia mais

Schmier de Ovo: Sabores da Colônia

As práticas alimentares sempre foram um elo de identificação entre os indivíduos de um mesmo círculo social. Nesse sentido, a culinária passa a ser entendida além de uma necessidade fisiológica, mas sobretudo, um fator de identificação cultural. Trata-se de uma das maneiras de... Leia mais

Bolinho de Batata: Delícias da Culinária Alemã

O termo “alemão batata” pode nos revelar muito mais do que apenas um adjetivo pejorativo, como forma de menosprezo aos descendentes alemães. Afinal, alemão gosta mesmo é de batata! Surgido nos Andes e nas Ilhas Chilenas, esse tubérculo foi levado para a Europa no século XVI e... Leia mais

Sangue Também é Alimento

Você imaginaria se alimentando de sangue? Num primeiro momento, pode ser que isso cause uma certa estranheza e até repúdio, mas saiba que o sangue sempre esteve presente na nossa alimentação. Muitas culturas consomem sangue como alimento, muitas vezes em combinação com carne. Ao se observar... Leia mais

A Comida Também é Patrimônio

Você já parou para pensar que entre os indivíduos que formam o nosso grupo social existem hábitos e costumes que acabam se tornando intrínsecos e naturais ao nosso cotidiano, ou seja, tornam-se um padrão? Um desses padrões que geralmente não nos damos conta é a comida, onde, os hábitos... Leia mais

Kuchen (cuca) – um bolo alemão?

As especificidades da arte culinária alemã estão nos ingredientes e em suas combinações, no mode de cozinhar, nos sabores e na consistência. Mais que apenas o “segredo” do saber fazer (sauve faire), a particularidade com que se seleciona os ingredientes, capazes de modificar o... Leia mais